2021 ರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, SUNIISC ಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆಳೆಯುವ ವಿಭಾಗದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ - ರಷ್ಯಾದ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಸೈನ್ಸಸ್ನ ಫೆಡರಲ್ ಸ್ಟೇಟ್ ಬಜೆಟ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಷನ್ ಉರ್ಫಾನಿಟ್ಸ್ ಉರಲ್ ಶಾಖೆಯ ಶಾಖೆ, ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಜ್ಞಾನದ ಡಾಕ್ಟರ್ O.V. "ತತ್ಕ್ಷಣದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಒಣಗಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಜಾಲಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ವಿಧಾನ" ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗೋರ್ಡೀವ್ ಅರ್ಜಿಯನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಿದರು, ರಷ್ಯಾದ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಸೈನ್ಸಸ್ನ ಫೆಡರಲ್ ಸ್ಟೇಟ್ ಬಜೆಟ್ ಸೈಂಟಿಫಿಕ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಷನ್ ಉರ್ಫಾನಿಟ್ಸ್ ಉರಲ್ ಶಾಖೆಯ ಪತ್ರಿಕಾ ಸೇವೆಯನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದೆ ಆವಿಷ್ಕಾರ.
ಕಳೆದ ವಾರದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ನ ಔಪಚಾರಿಕ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಸ್ಕೋದಿಂದ ಸಂದೇಶವು ಬಂದಿತು.
ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಇದು ಶಕ್ತಿಯ ವೆಚ್ಚ, ಚೇತರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಪನಾಂಕ ನಿರ್ಣಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, 40 ° ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಹರಿವಿನಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. C ಮತ್ತು ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ 55 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಪದರದ ಮೂಲಕ ಅಂತಿಮ ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ಒಣಗಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು 8% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು 10% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿದೆ. ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೆನೆಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು 8 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೂಕದಲ್ಲಿ 6-7 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ವೆಬ್ ಅನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ವೆಬ್ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮರುಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಸೂಪ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.