ವೆಗಾನ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕ ಎಕ್ಲಿಪ್ಸ್ ಫುಡ್ಸ್ $40 ಮಿಲಿಯನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯ ಹಾಲು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಟೆಕ್ಕ್ರಂಚ್ ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ.
ಕಂಪನಿಯು ತನ್ನ ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸೇವಾ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು, ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ವೇದಿಕೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವಾಗ, ಕಂಪನಿಯು ಮೈಕೆಲ್ಸ್ ಎಂಬ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪೇಟೆಂಟ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಣಗಳು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕಂಪನಿಯು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಸಾವಾ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಕರಿಸಲು ಕಲಿತಿದೆ.
ಸಸ್ಯ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಬಳಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಕಂಪನಿಯು ಗಮನಿಸುತ್ತದೆ.
ಕಂಪನಿಯ ಸಹ-ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯ ಪ್ರೊಟೀನ್ ತಜ್ಞ ಐಲಾನ್ ಸ್ಟೀನ್ಹಾರ್ಟ್ ಅವರು ಡೈರಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಬದಲಿ ಇಲ್ಲ, ಬದಲಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಕ್ಲಿಪ್ಸ್ ಫುಡ್ಸ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ತುಂಡುಗಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು $ 500 ಶತಕೋಟಿ ಮೌಲ್ಯದ್ದಾಗಿದೆ.
ಎಕ್ಲಿಪ್ಸ್ ಫುಡ್ಸ್ ಅನ್ನು 2019 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗ ಥಾಮಸ್ ಬೌಮನ್ ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತಜ್ಞ ಐಲಾನ್ ಸ್ಟೈನ್ಹಾರ್ಟ್ ಸಹ-ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮೂರು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಕಂಪನಿಯು ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು 2100% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ ನೀಡಲಾಗಿದೆ 2028 ರ ವೇಳೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜಾಗತಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು $ 50 ಶತಕೋಟಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಎಂದು Cision ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.