ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸರಿಸುಮಾರು ಎರಡೂವರೆ ಶತಕೋಟಿ ಜನರು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೀದಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇವರು ಎಲ್ಲಾ ಆದಾಯ ಮಟ್ಟಗಳ ಜನರು.
ಬೀದಿ ಆಹಾರವು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾ ಸೇರಿದಂತೆ. ಸ್ಟ್ರೀಟ್ ಫುಡ್ ರಷ್ಯಾ ಯೋಜನೆಯ ವೃತ್ತಿಪರ ತಂಡವು ಬೇರೆಯವರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿದೆ - ಅವರು ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಸವಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಕಂಪನಿಯ ಸೃಜನಶೀಲ ನಿರ್ದೇಶಕ ಅನಸ್ತಾಸಿಯಾ ಟ್ಕಾಚ್ ಇದು ಏಕೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ.
- ಅನಸ್ತಾಸಿಯಾ, ನಿಮ್ಮ ಯೋಜನೆ ಹೇಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು?
- ನಾವು ಕಲಿನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಈವೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲು ಒಂದು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಅದು ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಮಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸಂಗೀತ ಉತ್ಸವವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೆವು, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಇದು ಕಷ್ಟಕರ ಸ್ವರೂಪವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ ಫುಡ್ ಥೀಮ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿತ್ತು. ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲಾರೆ. ನಾವು 2014 ರಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ ಫುಡ್ ವೀಕೆಂಡ್ ಉತ್ಸವವನ್ನು ನಡೆಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಇದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಉತ್ಸವವಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರು ನಂಬಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಅಂದು ನಾವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಜನ ಉತ್ಸವಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದರು.
ಇಂದು ನಾವು ರಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಉದ್ದೇಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಯೋಜನೆಯ ಹೆಸರು ಈಗ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ ಫುಡ್ ರಷ್ಯಾದಂತೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ.
- ಬೀದಿ ಆಹಾರ ನಿಮಗೆ ಏಕೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ? ಇದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸರಳವಾದ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಉತ್ತಮ ದಟ್ಟಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸರಳವಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬಿಸಿ ಆಹಾರದ (ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಸ್, ಪಿಜ್ಜಾ, ಷಾವರ್ಮಾ) ಮಾರಾಟವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಯಶಸ್ಸಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯ. ಇದು ತಪ್ಪು? ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು? ವರ್ಷದ ಐದು ತಿಂಗಳು ಚಳಿಗಾಲವಿರುವ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗೆ ಭವಿಷ್ಯವಿದೆಯೇ?
- ಒಳ್ಳೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆ. ಇದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ - ಜನರು ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಅಂತಹ ಗೊಂದಲದಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ - ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಬೀದಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ದೇಶದಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಯಿತು, ಆದರೆ ಇದು ಸಾವಯವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ: ನಗರಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡವು, ಹೊಸ ವೃತ್ತಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು ಮತ್ತು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯ ಹೊರಗೆ ತಿನ್ನುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಈ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದೇ ಕಲಾಚ್.
ನಾನು ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವುದು ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ ಫುಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ ಫುಡ್ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಅಲ್ಲ.
ಬೀದಿ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ. ಇದು ಮುಖ್ಯ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ ರಸ್ತೆ ಸ್ವರೂಪಕ್ಕೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮೆನುವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿವೆ.
ಮೂಲಕ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು "ಬೀದಿ ಆಹಾರ" ಎಂದು ಹೇಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೂ ನಾವು ಯೋಜನೆಯ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಬೀದಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೀದಿ ಆಹಾರವು ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಈವೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಯಶಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಹವಾಮಾನವು ಉತ್ತಮ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಭೇಟಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
- ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ. ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಆಚರಣೆಯೇ? ಅಥವಾ ಇದು ಕಲ್ಪನೆಗಳ ಸ್ಪರ್ಧೆಯೇ?
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಹಬ್ಬವು ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಕೊಂಡಿಯಾಗಿ ಒಂದು ಸಂದರ್ಭವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರವು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ: ನಾವು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಭೇಟಿಯಾದಾಗ ನಾವು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಜೀವನದ ಎಲ್ಲಾ ಮಹತ್ವದ ಘಟನೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಅದು ನಮ್ಮನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ವಿಷಯವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರವು ಸಾಮಾಜಿಕ ಅಂಟು ಎಂಬುದು ಕಲ್ಪನೆ: ಜನರು ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಯಾರಾದರೂ ಸಂಗೀತ ಕಚೇರಿಯನ್ನು ಕೇಳಲು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಉಪನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.
ನಮ್ಮ ಭಾಗವಹಿಸುವವರ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅನುಭವಗಳನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿ ಹಬ್ಬವು ಸುಮಾರು 60 ಸಾವಿರ ಸಂದರ್ಶಕರನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಜನರು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ!
ನಮ್ಮ ರಶಿಯಾ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ ಫುಡ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ವಾತಾವರಣವು ಇನ್ನೂ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಉತ್ಸವಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ?
- ನಾವು ಕಲಿನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಈಗ ನಾವು ರಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಯೋಜನೆಯು ಎರಡು ಶಾಶ್ವತ ಸೈಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ನಾವು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ಸಾವಯವವಾಗಿ ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಈಗ ಭಾಗವಹಿಸುವವರನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ FISHtival, ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಝೆಲೆನೊಗ್ರಾಡ್ಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲೆ ಆಫ್ ಫ್ರೆಂಡ್ಶಿಪ್ನಲ್ಲಿ (ನಗರದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ) ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಹೊಸ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರದೇಶ. ಅಂದರೆ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲ - ನಮಗೆ ನಗರ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಅಂಗೀಕಾರದ ಪ್ರದೇಶ ಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಮತ್ತು ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮುಂದುವರೆದಂತೆ, ಸೈಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
- ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದಾರೆ? ಜನರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆಯೇ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಬೀದಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಯೇ ಅಥವಾ ಅವರು ಈ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವವರೇ?
- ಉತ್ಸವದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವವರನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವುದು ನಮಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇವೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯ ಗುರಿಯಲ್ಲ. ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳಿಗಾಗಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸ ಯೋಜನೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಉತ್ಸವವು ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ವೇದಿಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಹೊಸ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ತಯಾರಾಗಲು ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಖರೀದಿದಾರನು ತನ್ನ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಈ ಅಥವಾ ಆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾವು ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತೇವೆ. ಯಾವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಯಾವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು/ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಇತ್ಯಾದಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ತರಬೇತಿಯನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ನಿಮ್ಮ ಅನುಭವದಲ್ಲಿ, ಯಶಸ್ವಿ ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ ಹೇಗಿರಬೇಕು? ನೀವು ದೇಶಾದ್ಯಂತ ದಂಡಯಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬಹುದಾದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸ್ಥಳೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಂತಹ ತರಕಾರಿ/ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ನೀವು ನೀಡಬಹುದೇ? ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?
- ಯಶಸ್ಸು ಪ್ರದೇಶ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಕಥೆ ಇದೆ. ಇದು ಬ್ರೆಡ್ನಂತಿದೆ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಹಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ "ಸೇರ್ಪಡೆ" ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ರಶಿಯಾ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ ಫುಡ್ ಅವಾರ್ಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಬೀದಿ ಆಹಾರದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಂಡವು ಗೆದ್ದಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಪ್ರಸ್ತುತಿಯ ಸ್ವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉತ್ಸವದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಲು ನಾವು "ಫ್ರಿಶ್ನಾಯಾ" (ಮಾಸ್ಕೋ) ನಿಂದ ಅರ್ಜಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು "ತಮ್ಮದೇ ಆದವುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ" ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.
- ಹಬ್ಬದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಯಶಸ್ವಿ ಯೋಜನೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ?
- ಅಂತಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಉದಾಹರಣೆಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಹಬ್ಬದ ಸ್ವರೂಪವು ಹಣದ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ. ಭಾಗವಹಿಸುವವರಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು, ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಜನರು ಹೇಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಉತ್ತರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಓದುತ್ತೀರಿ.
ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಪಡೆಯುವ ಗಳಿಕೆಯು ಅವರು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಭಾಗವಹಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ "ಹೂಡಿಕೆ" ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಿ, ಬೀದಿ ಸ್ವರೂಪಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಮಾಲೀಕರು ಸ್ವತಃ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೋಡಲು "ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ" ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.
- 2024 ರಲ್ಲಿ ಉತ್ಸವಗಳು ಎಲ್ಲಿ ನಡೆಯಲಿದೆ?
- ಕಲಿನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾರ್ಷಿಕ ಉತ್ಸವಗಳು ನಡೆಯುತ್ತವೆ - "ಫಿಶ್ಟಿವಲ್" (ಏಪ್ರಿಲ್ 27 - ಮೇ 1) ಮತ್ತು "ಸಿಟಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್" (ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 7-8). ನಾವು ರಷ್ಯಾದ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ದಿನಾಂಕಗಳು ಇನ್ನೂ ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿವೆ: ಉಡೊಮ್ಲ್ಯಾ (ಟ್ವೆರ್ ಪ್ರದೇಶ) - ಮೇ, ಒಬ್ನಿನ್ಸ್ಕ್ (ಕಲುಗಾ ಪ್ರದೇಶ) - ಜೂನ್, ಸ್ಮೋಲೆನ್ಸ್ಕ್ - ಆಗಸ್ಟ್.
ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ವೆಬ್ಸೈಟ್ Streetfoodrussia.com ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಸೈಟ್ನಿಂದ ಫೋಟೋ Streetfoodrussia.com