2007 ಮತ್ತು 2017 ರ ನಡುವೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು 2015% ರಷ್ಟು ಕುಸಿದಾಗ 13,5 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಏರಿಳಿತದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿನ ಮೇಲ್ಮುಖ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು.
ಇಂಡೆಕ್ಸ್ಬಾಕ್ಸ್ ವಿಶ್ಲೇಷಕರ ಪ್ರಕಾರ, 2017 ರಲ್ಲಿ ಜಾಗತಿಕ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಅದರ ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಿದೆ - 117 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಳವು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ನಗರೀಕರಣ, ಆಹಾರ ಸೇವಾ ಸರಪಳಿಗಳ ವಿಸ್ತರಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಚೀನಾ (37%), ಭಾರತ (31%), USA (13%) ಮತ್ತು ಪಾಕಿಸ್ತಾನ (5%) ಉಳಿದಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದೇ ದೇಶಗಳು, ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದಕರೂ ಸಹ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು USA (ತಲಾವಾರು 48,3 ಕೆಜಿ), ಚೀನಾ (30,1 ಕೆಜಿ) ಮತ್ತು ಭಾರತದಲ್ಲಿ (27,3 ಕೆಜಿ) ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಬಹುಪಾಲು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಸರಪಳಿಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತಗಳಿಲ್ಲ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್ನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನಗರ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಳ್ಳುತ್ತಿದೆ. ಮುಂದಿನ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಭಾರತವು ಜಾಗತಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅವರ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಆದಾಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಮುಂದಿನ ಎಂಟು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ (2017-2025), ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಬೇಡಿಕೆಯು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ 1% ರಷ್ಟು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, 2025 ರ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜಾಗತಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು 127 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
ಮೂಲ: ಫ್ರೂಟ್ನ್ಯೂಸ್ IndexBox ಪತ್ರಿಕಾ ಸೇವೆಯಿಂದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ