ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವರು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು - ಮೊಂಟಾನಾ ಸ್ಟೇಟ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿಯ ಸಂಶೋಧಕರು ಹಕಲ್ಬೆರಿ ಗೋಲ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವವರೆಗೂ ಇದು ಕೆನಡಾದ ಫಾರ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. .
“ಇದು ಹೊಸ ತಳಿಯ ಪ್ರಯೋಗದ ನಮ್ಮ ಮೊದಲ ವರ್ಷ. ಕೆನಡಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬೆಳೆಗಾರರಿಗೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಕರೆ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ”ಎಂದು ಪೈಕ್ ಲೇಕ್ ಫಾರ್ಮ್ಸ್ನ ಕ್ಯಾಥಿ ಸೈರ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಊಟಕ್ಕೆ ಬಂದ ಮತ್ತು ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ನೇಹಿತರ ಕಥೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನೀಡಿತು.
ನಿಯಮಿತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಏರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ.
"ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ" ಎಂದು ರೈತರು ಗಮನಿಸಿದರು.
ಮೊಂಟಾನಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಸಂಶೋಧಕರು ಹಕಲ್ಬೆರಿ ಗೋಲ್ಡ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಎರಡು ಹಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ದಾಟಿದರು, ಕಳೆದ ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದರು.
“ಹೊಸ ವೈವಿಧ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಮಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಿದಿದೆ. ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೃಷಿ ಪದ್ಧತಿಗಳು, ”ಸೈರ್ ಹೇಳಿದರು.
ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಚರ್ಮವು ಹೊಳೆಯುವ, ಗಾಢ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯ ಒಳಭಾಗವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಳದಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ನಿಯಮಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹಕಲ್ಬೆರಿ ಗೋಲ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಶ್ರೇಯಾಂಕವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟಗಳ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಪರಿಣಾಮದ ಅಳತೆ) ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸಿದೆ.