ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ರಷ್ಯಾದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಆಧುನಿಕ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದರು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಭರವಸೆಯನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಸಲುವಾಗಿ.
ಫೆಡರಲ್ ಸೈಂಟಿಫಿಕ್ ಸೆಂಟರ್ ಫಾರ್ ವೆಜಿಟೆಬಲ್ ಗ್ರೋಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಆರ್ಯುಡಿಎನ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ತಜ್ಞರು 500 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ವಿಶೇಷ ವಸ್ತುಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇವು ಫೀನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರೇ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅವರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಜೀವಕೋಶಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಜೀವಿಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತಾರೆ.
"ನಮಗೆ ಮೊದಲು, ಯಾರೂ ಅಂತಹ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಧುನಿಕ ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಫೀನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಫೆಡರಲ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಸೆಂಟರ್ ಆಫ್ ವೆಜಿಟೆಬಲ್ ಗ್ರೋಯಿಂಗ್ನ ಫೆಡರಲ್ ಸ್ಟೇಟ್ ಬಜೆಟ್ ಸೈಂಟಿಫಿಕ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಶನ್ನ ಪರಿಚಯ, ಶರೀರಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕತೆಯ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಮುರಾತ್ ಜಿನ್ಸ್ ಹೇಳಿದರು. "ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಗುರಿಯಾಗಿತ್ತು, ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗಾಗಿ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.
ಫೀನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಲ್ಲ. ಕಳೆದ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಇರುವಿಕೆಯು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಮುಖ್ಯ ಮಾನದಂಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇಂದು ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಬದಲಾಗಿದೆ: ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸ್ವತಃ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅದರ "ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ" ಗಾಗಿ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಖೋಟಾ-ಕೊಂಬಿನ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಮೊಮೊರ್ಡಿಕಾ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಹತ್ತುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಬಳ್ಳಿ, ಶತಾವರಿ ಕೌಪಿಯಾ ಮತ್ತು ಬೆನಿಂಕಾಸಾ ಮೇಣದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮುಂತಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಹೆಸರುಗಳಿಲ್ಲದ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತಿವೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಖಚಿತವಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು "ನವೀನತೆ" ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಸೋಚಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಮ್ಮೇಳನದಲ್ಲಿ "ಹೊಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅನ್ವಯಕ್ಕೆ ಭವಿಷ್ಯ" ದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದರು.
ತರಕಾರಿ ಒಳಗೆ
ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಯುವ ಫೆಡರಲ್ ಸೈಂಟಿಫಿಕ್ ಸೆಂಟರ್ನ ಮೊದಲ ಮಹಡಿಯಲ್ಲಿ, ಶಾಲೆಯ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ದುಃಖವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎರಡನೇ ಮಹಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸುವಾಸನೆ ಇದೆ - ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳಿವೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಗುಂಪನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಮತ್ತು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಕ್ಕೂ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ (90 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಸುರಿದಾಗ, ರಿಸರ್ಚ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ನ ನೌಕರರು ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದರು). ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ರೂ from ಿಗಿಂತ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ತೂಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂಶೋಧನೆಗಾಗಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೈಟೆಕ್ ದ್ರವ ವರ್ಣರೇಖನದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಧಾನದ ಸಾರವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೂಲವಾಗಿದೆ: ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ "ಸಾರ" ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ "ಬ್ಲಾಟಿಂಗ್ ಪೇಪರ್" ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ವಲಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಸ್ತುವನ್ನು ಪದರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳು ಸೋರ್ಬೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತವೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುವ ಬೇಡಿಕೆಯ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುಧಾರಿತ ಕ್ರೊಮ್ಯಾಟೋಗ್ರಾಫಿಕ್ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿಖರತೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಗಿನ್ಸ್ ಸರಳ ಕಾಗದದ ವರ್ಣರೇಖನವನ್ನು ಬಳಸಿದರು.
"ಆಧುನಿಕ ಕ್ರೊಮ್ಯಾಟೋಗ್ರಾಫ್ ಬಿಗ್ ಡಾಟಾ ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ (ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. -" ಒ ") ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದು ದಾಖಲಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಡೇಟಾವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಮುರಾತ್ ಸಬಿರೊವಿಚ್ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. "ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಈ ಡೇಟಾವನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಅಂತಹ ವಿವರಗಳು ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ದೇಹದ ಮೇಲಿನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಫೀನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು 4 ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪ್ರತಿ ವಿಧದ ವಸ್ತುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಸಸ್ಯ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನಾವು ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳು ನಿಯಮದಂತೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ಜೀವಕೋಶಗಳ ನಿರ್ಮಾಣ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ವಿಶೇಷ ಪಾಲಿಮರಿಕ್ ಫೀನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ.
ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕೃಷಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು.
ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಗುಂಪುಗಳಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಾಂಪಿಯನ್, ಕಿರಿದಾದ ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿ ಕ್ರೈಸಾಂಥೆಮಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿತು (ನಾವು ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾ, ಚೀನಾ, ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುಚ್ಚರಾಗುತ್ತಾರೆ). ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಲೆಗಳ ಸಸ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ತುಂಬಾ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗಳೂ ಇದ್ದಾರೆ. ಮೂವರು ನಾಯಕರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸಂಶೋಧಕರು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರೇರಿತರಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊಸದರಿಂದ (ನಮ್ಮ ಬಹುಪಾಲು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ), ಅವರು ವಿಶೇಷ ಭರವಸೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ನಾವು ಏನು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ?
"ನರಿ ಬಾಲ" ಮತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ
ನಾವು ತರಕಾರಿ ವಿಜ್ಞಾನ ಕೇಂದ್ರದ ಖಜಾನೆಗೆ ಕಾಲಿಡುತ್ತೇವೆ - ಪತ್ರಿಕೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಕೊಠಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೃಹತ್ ನೇರಳೆ ಪ್ಯಾನಿಕ್ಗಳ ಚದುರುವಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆ-ಶೈಲಿಯ ಪ್ಯಾನಿಕಲ್ಗಳು ಒಣಗಿದ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೀಟ್ರೂಟ್ನಂತೆ ವಾಸನೆ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಕಪ್ಪು ಹೊಳೆಯುವ ಬೀಜಗಳ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಮಣಿಗಳನ್ನು ಪತ್ರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಮರಂಥ್, ಅಥವಾ, ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, "ನರಿ ಬಾಲ".
ಅಮರಂತ್ ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಗಿನ್ಸ್ ಅವರ ಹೆಮ್ಮೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳಿಂದ, ಸಂಸ್ಥೆಯ ತಜ್ಞರು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯ ಪೂರಕವನ್ನು ರಚಿಸಿದರು. ಈ ಚಹಾವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ನಿಧಿಯಾಗಿದೆ. ಅಮರಂತ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾದಲ್ಲಿರುವ ಡಿಹೈಡ್ರೊಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್, ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್, ಅಮರಂಟಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾವು ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
"ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳ ಸಮಸ್ಯೆ ಉದ್ಭವಿಸಿದಾಗ ನಾವು 90 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಅಮರಂಥ್ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ" ಎಂದು ಮುರಾತ್ ಹಿನ್ಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಹಿಂದೆ, ಇದನ್ನು ಬೀಟ್ರೂಟ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅಮರಂಥ್ ಎಲೆ ಜೀವರಾಶಿಗಳಿಂದ ಬಣ್ಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಮೈಕ್ರೋಬಯಾಲಜಿ ಜೊತೆಗೂಡಿ. ಗೇಬ್ರಿಚೆವ್ಸ್ಕಿ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಬೈಫಿಡೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲ್ಲಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಅಮರಂಥ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು. ನರಿಯ ಬಾಲ ಸಾರದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆ 1000 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು.
ರಿಸರ್ಚ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಫಾರ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಆಫ್ ನ್ಯೂ ಆಂಟಿಬಯೋಟಿಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ. ಗಾಸ್, ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಾರರು ಇಲಿಗಳಲ್ಲಿನ ಅಮರಂತ್ನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದರು.
ಅಮರಂತ್ ಸಾರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಲಸಿಕೆ ಹಾಕಿದ ಗೆಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ drug ಷಧದ ಪರಿಣಾಮವು 60 ರಿಂದ 98 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್ ಇರುವ ಹೊಸ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾವನ್ನು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದಾರೆ - ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅಮರಂತ್ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ. 4 ನೇ ಡಿಗ್ರಿ ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು 3 ನೇ, 3 ನೇ - 2 ನೇ, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಯಿತು. ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದ ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಡಿಯಲ್ಲಿ, ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳ ಮೇಲೆ ಅಮರಂಥ್ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಯಿತು. ವಿಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದವರ ಪೋಷಕರು ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಶೀತ ಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿದರು.
"ಅಮರಂಥ್ ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಹಿನ್ಸ್ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. "ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಮರಂಥ್ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ತೈಲವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸ್ಕ್ವಾಲೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಈಗ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಉತ್ಕರ್ಷವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿದೆ. ಜಪಾನಿಯರು, ರೇಡಿಯೊ ಮತ್ತು ಆಂಕೊಪ್ರೊಟೆಕ್ಟರ್ಗಳ ಗೀಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಇದನ್ನು ಆಳ ಸಮುದ್ರದ ಶಾರ್ಕ್ಗಳ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಟೆಯಾಡಿದರು, ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಮರಂತ್ ಶಾರ್ಕ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತರು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವವರೆಗೂ. ಸ್ಕ್ವಾಲೀನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹಾರ್ಮೋನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯುವಕರನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಅಮರಂಥ್ ಬೀಜಗಳಾಗಿದ್ದು, ಸ್ಕ್ವಾಲೀನ್ನ ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ ದಾಖಲೆ ಹೊಂದಿರುವವರಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಮರಂತ್ ಎಲೆ ಫೀನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಯನ್ ಆಗಿದೆ.
ಫೆಡರಲ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಸೆಂಟರ್ ಆಫ್ ವೆಜಿಟೆಬಲ್ ಗ್ರೋಯಿಂಗ್ನ ಫೆಡರಲ್ ಸ್ಟೇಟ್ ಬಜೆಟ್ ಸೈಂಟಿಫಿಕ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಶನ್ನ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಸ್ಯ ಯಾಕೋನ್ - ಸಿಹಿ ಕುರುಕುಲಾದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವನ್ನು ಹೋಲುವ ತರಕಾರಿ.
ಯಾಕೋನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡು ಆಂಡಿಸ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಸ್ಯವು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಇತರ ಹವಾಮಾನ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸಬಲ್ಲದು ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಉಪನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಸಂಸ್ಥೆಯ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ಬಾಲ್ ಆಟಗಾರನಂತೆ ಎತ್ತರದ ಯಾಕನ್ನ ಚಿಗುರುಗಳು ಸೂರ್ಯನಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ನಂಬಿಕೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ.
- ನೀವು ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! - ಹೊಸ ಕೃಷಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಹಸಿರುಮನೆ ಕಾರ್ಮಿಕರು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ.
RUDN ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಈ ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಫೀನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೊಸ ಯಾಕನ್ ಪ್ರಭೇದವನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ರಾಜ್ಯ ನೋಂದಣಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಯಾಕೋನ್ ರೂಟ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಇನುಲಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ-ರುಚಿಯ ಸಾವಯವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ce ಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾಕನ್ನ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅದರ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಪ್ಯೂರಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸಾಲನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೂಲವಾಗಿ ಯಾಕೋನ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು: ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಯಾಕಾನ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
.ಟಕ್ಕೆ ಫೋಮ್ ರಬ್ಬರ್
ರಷ್ಯಾದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ರೋಗಕ್ಕೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಶಾರೀರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ 80 ರ ದಶಕದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ರಾಜ್ಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಲಾಯಿತು. ಈಗ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯವೂ ಇಂತಹ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಜಾರಿಗೆ ತರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ.
ವಸ್ತುನಿಷ್ಠ ಸನ್ನಿವೇಶಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಇಂತಹ ಉಪಕ್ರಮಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ: ಆಧುನಿಕ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುಪಾಲು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ದಿನಗಳ ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಯಾ, ಎಲೆಗಳು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಯಾವಾಗಲೂ ಭ್ರಮೆಯಲ್ಲ.
ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಯು.ಎಸ್. ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆ ಕಳೆದ ಅರ್ಧ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅಂಶವು ವಿಮರ್ಶಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಡೇಟಾವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿತು. ಹೀಗಾಗಿ, ಈ ಅಂಶದ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವೆಂದು ಈ ಹಿಂದೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದ ಕೇಲ್ನಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪ್ರಮಾಣವು ಶೇಕಡಾ 85 ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅಂಶವು ಶೇಕಡಾ 30 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ರಮಾಣವು 27 ಪ್ರತಿಶತ, ರಂಜಕ - 14 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಸಂಭವಿಸಿದೆ: ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಪ್ರಮಾಣ2 38 ಪ್ರತಿಶತ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಶೇಕಡಾ 20 ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.
ಶಾರೀರಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿ ಎರಡನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ದಶಕಗಳಿಂದ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ಈ ನಾಟಕೀಯ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಒಂದು ಕಾರಣವೆಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ.
"ನಮ್ಮ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಶಾರೀರಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಿಣ್ವಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ" ಎಂದು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯದ ಕೃಷಿ ಕೇಂದ್ರದ ಕೃಷಿ ಕೇಂದ್ರದ ಕೃಷಿ-ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಂಕೀರ್ಣದಲ್ಲಿ ನವೀನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ವರ್ಗಾವಣೆ ವಿಭಾಗದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ಅಮಿರನ್ an ಾನಿಲೋವ್ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ - ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು. ಕಿಣ್ವಕ ಕ್ರಿಯೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆ, ಅಥವಾ ಅದರ ವೇಗವು ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ ಸಾವಿರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಾಗಿರಬಹುದು! ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕಗಳು ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಿಣ್ವಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ. ಕೀಟನಾಶಕವು ನೇರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವವು ಅದರ ನೇರ ಕರ್ತವ್ಯಗಳಿಂದ "ವಿಚಲಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಬದಲು ಕೀಟನಾಶಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭ್ರೂಣದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ: ಕೀಟನಾಶಕಗಳು ಮಣ್ಣಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶಿಲೀಂಧ್ರನಾಶಕ ದ್ವಿ -58 ಅಥವಾ ಇತರ ಆರ್ಗನೋಕ್ಲೋರಿನ್ ಮತ್ತು ಆರ್ಗನೋಫಾಸ್ಫರಸ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ಮಣ್ಣನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕೆಲವು ಕಿಣ್ವಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು 2,5 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಗುಂಪುಗಳು - 4 ಪಟ್ಟು.
ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಪ್ರಕೃತಿಯು ಹೆಣಗಾಡುತ್ತಿದೆ. ಅವುಗಳ ವಿಭಜನೆ ಮತ್ತು ವಿಸರ್ಜನೆಯು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಭ್ರೂಣದ ಕೋಶದ ಒಳಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತರ್ಜೀವಕೋಶದ ವಿಭಜನೆಯು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಬೆಳೆ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಬದಲು, ಕಿಣ್ವಗಳು ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಿಷಗೊಳಿಸುವ ಕಾರ್ಯದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದವು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ... ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ನಂತೆ ರುಚಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು.
ಫೆಡರಲ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಸೆಂಟರ್ ಆಫ್ ವೆಜಿಟೆಬಲ್ ಗ್ರೋಯಿಂಗ್ನ ಫೆಡರಲ್ ಸ್ಟೇಟ್ ಬಜೆಟ್ ಸೈಂಟಿಫಿಕ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಶನ್ನ ಮುರಾತ್ ಜಿನ್ಸ್ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ.
"ನಾವು ಸಾವಯವ ಕೃಷಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಲು ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುವುದು ಸಾಕು ಎಂದು ಈಗ ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ" ಎಂದು ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಗಿನ್ಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಗೊಬ್ಬರಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ-ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ: ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ, ರೋಸ್ಟೋವ್, ಲಿಪೆಟ್ಸ್ಕ್, ಬೆಲ್ಗೊರೊಡ್ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ಅಲ್ಟಾಯ್. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾನವ ನಿರ್ಮಿತ ಮಣ್ಣಿನ ಮಾಲಿನ್ಯವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ನಮಗೆ ಇದು ಚೀನಾಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದೆ. ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಭೂಮಿಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಇದೆ. ಒಂದೆಡೆ, ಇದು ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಒಟ್ಟು ಜೀವರಾಶಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಉಳಿದಿವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ.
ಬಹುಶಃ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿರಬಹುದೇ?
ಹಣ್ಣುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ಕ್ಷೀಣತೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ, ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ಆಯ್ಕೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಆಯ್ದ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ದಕ್ಷತೆಯತ್ತ ಸಾಗುತ್ತಿದೆ, ಅಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿ. ಇದರರ್ಥ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸಂಪುಟಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ.
ಸೇಬು ಮರದ ನೆರಳು ಬದಿ
ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಒಂದೇ ಸೇಬಿನ ಮರದಿಂದ ಸೂರ್ಯನಿಂದ ಮತ್ತು ನೆರಳಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೈವಿಕ ಘಟಕಗಳು ಒಂದೇ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ವಿವಿಧ ಹವಾಮಾನ ವಲಯಗಳಿಂದ ಬರುವ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಏನು ಹೇಳಬಹುದು. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಿಸಿಲಿನ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
"ಸಸ್ಯಗಳ ಜೀನೋಮ್ಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಜೀನೋಮ್ಗಳಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ" ಎಂದು ರಿಸರ್ಚ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ವೆಜಿಟೇಬಲ್ ಗ್ರೋಯಿಂಗ್ನ ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಮುರಾತ್ ಜಿನ್ಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಗಾಳಿ, ಮಳೆ, ತಾಪಮಾನದ ವಿಪರೀತಗಳಿಂದ ಅವನು ತನ್ನನ್ನು ತಾನು ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಒಂದು ಸಸ್ಯವು ಒತ್ತಡದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದಾಗ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೃಷಿ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸಸ್ಯ ಪುಷ್ಟೀಕರಣದ ಬಲವಾದ ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಧಾನವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಹಸಿರುಮನೆಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಾತಾಯನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗುತ್ತವೆ, ವಸ್ತುಗಳ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ವರ್ಣಪಟಲವನ್ನು ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ದಕ್ಷಿಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಲೇನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ನಮ್ಮದು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
"ಮೂಲ ಜ್ಞಾನವಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸ ಆಹಾರವು ಕಟ್ಟಡ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಆಹಾರವು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ" ಎಂದು ಮುರಾತ್ ಜಿನ್ಸ್ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. "ಆದರೆ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಅದೇ ಹಣ್ಣಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಣ್ಣಾದಂತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪಶ್ಚಿಮವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಭೇದಗಳು (ಒಂದೇ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು) ಹೂಬಿಡುವ ಕಾರಣ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ಫೀನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಬಳಸುವ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ - ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ, ಇದು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಭಿನ್ನ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಿಖರವಾಗಿ ಅಂತಹ ವಿಶೇಷ ಜ್ಞಾನವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಹೊಸ ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತಾರೆ - ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ, ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಖಚಿತವಾಗಿ, ನಾವು ನಮಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು "ಆರು ನಂತರ ತಿನ್ನಬೇಡಿ" ಎಂಬ ಆಧುನಿಕ ನಿರ್ಬಂಧಿತ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಆಹಾರದ ರಚನೆಯು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ, - ಫೆಡರಲ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಸೆಂಟರ್ ಫಾರ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಅಂಡ್ ಬಯೋಟೆಕ್ನಾಲಜಿಯ ಜೈವಿಕ ವಿಜ್ಞಾನಗಳ ವೈದ್ಯ ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಬೆಸ್ಸೊನೊವ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. - ನೀವು ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ರೂಪಿಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅವರಿಗೆ ಇತರರ ಮೂಲಕ ಸರಿದೂಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಆಹಾರವು ಒಂದು ಮಿತಿಯಲ್ಲ, ಇದು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆದ್ಯತೆಗಳಂತೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಕಾರಣವಲ್ಲ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾದ ಆಹಾರಕ್ರಮದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಬಂದರೆ, ಅವನು ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೊಸ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಕೂಡ ...
ತೋಟದಿಂದ ಫಾರ್ಮಸಿ
ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು "ನಾಮನಿರ್ದೇಶನ" ದಲ್ಲಿ ವಿಜೇತರು ಇಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ
ಕ್ರೈಸಾಂಥೆಮಮ್ ಖಾದ್ಯ, ಅಮರಂತ್, ತೊಟ್ಟುಗಳ ಸೆಲರಿ
ಈ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಸಿನಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಎಸ್ಟರ್ಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಜೀನ್ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾಸ್ಕೇಡ್ಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅದು ದೇಹವನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಜಲಸಸ್ಯ
ಈ ಗುಂಪಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಸರಳ ಫೀನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಬೆನ್ಜೋಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳು ಸಸ್ಯಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಜೀವಕೋಶದ ಸಾವಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅಮರಂತ್, ಪುದೀನ, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ತರಕಾರಿ ವಿಧಗಳು
ಈ ಸಸ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ದೇಹವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ವಸ್ತುಗಳು. ಅವರು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಆಮ್ಲಜನಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಕೋಶಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು, ಖಾದ್ಯ ಕ್ರೈಸಾಂಥೆಮಮ್
ಅವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಮರಿಕ್ ಫೀನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಡದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ ಅವರು ದೇಹದ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಭರಿಸಲಾಗದ ಸಹಾಯಕರು.
ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು
ರಷ್ಯನ್ನರಿಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಲಭ್ಯವಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮೊದಲ ಐದು ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತಿದೆ
- ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪರಿಚಿತ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿ. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ.
ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಮಧುಮೇಹ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು. ಅವರು ಸೋಂಕುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್ ಕೂಡ ಇದೆ - ಈ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವು ಅಲರ್ಜಿನ್ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉರಿಯೂತದ, ಆಂಟಿಸ್ಪಾಸ್ಮೊಡಿಕ್, ಆಂಟಿಟ್ಯುಮರ್ ಮತ್ತು ರೇಡಿಯೊಪ್ರೊಟೆಕ್ಟಿವ್ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
- ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕಾಲದ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಲ್ಫೊರಾಫೇನ್ ಎಂಬ ಸಕ್ರಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತವಿದೆ.
ಅನ್ನನಾಳ, ಹೊಟ್ಟೆ, ಶ್ವಾಸಕೋಶ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಎಂದು ವಿಶ್ವ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಪ್ರತಿಷ್ಠಾನ ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.
ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯಲ್ಲಿ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಪ್ರಬಲವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಸಂಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಸಹ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಪಿಪಿ, ಇ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದೇಹದ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಈ ತರಕಾರಿಯ 30-60 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಾಕು. ಮೆಣಸು ಅನೇಕ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಸಿಡಿನ್ (ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ).
ಫೈಬರ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರ, ಬಯೋಫ್ಲವೊನೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
- ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರೀತಿಸುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೊಸ ಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ನ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಸೋಂಕುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೈಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ - ಇದು ಚರ್ಮದ ಮೇಲ್ಮೈ ಪದರಗಳ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಭಾಗವು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.
- ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ತರಕಾರಿ ಟೊಮೆಟೊ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ರುಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನೇರಳಾತೀತ ವಿಕಿರಣ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಖನಿಜಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇಮ್ಯುನೊಸ್ಟಿಮ್ಯುಲಂಟ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿರುವ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಲೈಕೋಪೀನ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹೃದ್ರೋಗದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಶೇಕಡಾ 26 ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.