ಸಸ್ಯವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲೆಕ್ಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದೆ. ವಿನ್ಯಾಸ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 20 ಸಾವಿರ ಟನ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಉದ್ಯಮವು ಮಾರ್ಚ್ 2019 ರಲ್ಲಿ ತಾಷ್ಕೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.
ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ಗಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಇನ್ನೂ ರೂಪುಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ತಾಷ್ಕೆಂಟ್ ಮಾತ್ರ ಪ್ರತಿ ತಿಂಗಳು ಸುಮಾರು 500 ಟನ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲೆಕ್ಸ್ ಉತ್ತಮ ರಫ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ನೆರೆಯ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ನ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಉತ್ಪಾದಕರಾದ ಆಗ್ರೋವರ್ ಎಲ್ಎಲ್ಸಿಯ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಕೆಲಸವು ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿದೆ.
ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾರ್ಗಗಳ ಉಡಾವಣೆಯು ಸುಮಾರು 4 ವರ್ಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಡಚ್ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಯಿತು, ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ತರಬೇತಿ ನೀಡಲಾಯಿತು, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಸುಮಾರು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ನಡೆದವು, ಇದರಿಂದಾಗಿ 12 ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಸೂಕ್ತವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಏಕೈಕ ಒಂದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.
ನಯವಾದ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅವಳಿ ಸಹೋದರರಂತೆ ಪರಸ್ಪರ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ವಿಂಗಡಿಸಿದ ನಂತರ ತೊಳೆದು ಉಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು - ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್. ನಂತರ ಚೂರುಗಳು ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫ್ರೈಯರ್ಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಅವು ನೇರವಾಗಿ ಕಠಿಣ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆಘಾತ ಘನೀಕರಿಸುವ ಕೋಣೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಹುರಿಯುವ ತೈಲವು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಲನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ: 2 ಟನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸುಮಾರು 250 ಕೆಜಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಸ್ಯೆಯ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ, ತೈಲವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
-35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಕೆಗೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯಂತಹ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಡ್ಡಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚೂರುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬುತ್ತವೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಫ್ರೈಸ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ - ನಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದಲೇ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೋಲನುಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ "ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ", ಆದರೆ ಅದೇ ಚಿನ್ನದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. "ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ" ಇಲ್ಲ: ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಇಲ್ಲ, ಗ್ರಾಹಕನು ತನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವತಃ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪದರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚೂರುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಿರಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ - ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಸಸ್ಯದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 170 ಟನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸುಮಾರು 50 ಟನ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು 13 ಟನ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಲೈನ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಶಿಫ್ಟ್ನಲ್ಲಿ 15 ಕಾರ್ಮಿಕರಿದ್ದಾರೆ. ಅಟೆಂಡೆಂಟ್ಗಳು ಈ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ, ಸ್ವಚ್ line ಗೊಳಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಲು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ "ಅಗ್ರೋವರ್" ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ 80% ವರೆಗೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದೆ. ಸಸ್ಯವು ಪ್ರತಿ ತಿಂಗಳು ಒಂದು ಸಾವಿರ ಟನ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.