ಕ್ವೀನ್ಸ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಸಿಕೋ ನೌಕರರು ಕಡಿಮೆ-ತೈಲ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಂಡವು ಮೊದಲು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಗಳ ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿತು.
ಗ್ರಾಹಕರು ಮೆಚ್ಚುವ ಚಿಪ್ಗಳ ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತೊಂದರೆ ಇದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಪೆಪ್ಸಿಕೋ ಮತ್ತು ಕ್ವೀನ್ಸ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಸಂಶೋಧಕರು ಚಿಪ್ಗಳ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಹಂತಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಲಘು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಮೊದಲ ಕಚ್ಚುವಿಕೆ, ಚೂಯಿಂಗ್, ಬೋಲಸ್ ರಚನೆ ಮತ್ತು ನುಂಗುವುದು. ಪ್ರಕಟಿತ ಅಧ್ಯಯನವೊಂದರಲ್ಲಿ, ವಿಟ್ರೊ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲೂ ತೈಲದ ಅಂಶವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಯಿತು.
ಇತ್ತೀಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರು ಬೇಡಿಕೆಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 0,5% ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ದೈಹಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂವೇದನಾ ಗ್ರಹಿಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಸಂಶೋಧಕರು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ.