ಅಜ್ಬುಕಾ ವುಕುಸಾದ ವಾಣಿಜ್ಯ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಉಪಾಧ್ಯಕ್ಷ ಯೆಕಟೆರಿನಾ ಲೋಮಾಕೋವಾ, ಮುಂಬರುವ 2021 ರಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರ ಆದ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಸಂಭವನೀಯ ವಾಹಕಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸಿದರು.
ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಗ
ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದು ಅರ್ಥಗರ್ಭಿತ ಆಹಾರದ ಅನುಭವಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಾಹಕರು ಪರ್ಯಾಯ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೋಧಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವರೊಳಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ವತಃ ಕೇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ - ತರಕಾರಿ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡದೆ. ವಿಪರೀತ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಶಾರ್ಟ್ಕಟ್ಗಳು ಹಿಂದಿನ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
ತಯಾರಕರು ಖರೀದಿದಾರರ ಕೋರಿಕೆಗೆ ಸ್ಪಂದಿಸುತ್ತಾರೆ: ರಷ್ಯಾದ ಕಂಪನಿಗಳು ಮೊದಲ ಕೀಟೋ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಲಿಯೊಪ್ರೊಡಕ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಿವೆ. ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕವು ಯಾವುದೇ ರೋಗನಿರೋಧಕ ವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೌಷ್ಠಿಕ ವಿಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿಯ ಪುನರುಜ್ಜೀವನಕ್ಕೆ ನಾಂದಿ ಹಾಡಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಾದ ಆಹಾರ
ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಪಾವತಿ ಮಾಡಿದ ಅಡುಗೆಯ ವಿಭಾಗವು ಕ್ಲೈಂಟ್ನ ಅಪನಂಬಿಕೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಉಂಟುಮಾಡಿದೆ - ಇದು ಸಾಧಾರಣ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಜನರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಕಳೆದ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ als ಟಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಪೂರೈಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಎರಡೂ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆಳೆದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಜ್ಬುಕಾ ವುಕುಸಾದಲ್ಲಿ, 2019 ಪೂರ್ವಪಾವತಿ ಮಾಡಿದ ಅಡುಗೆಗೆ ಒಂದು ಮಹತ್ವದ ವರ್ಷವಾಗಿತ್ತು: ಹಿಂದಿನ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಈ ವಿಭಾಗವು 35% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಜಾಗತಿಕ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ: ಗ್ರಾಹಕರು ತಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಪುನರ್ವಿತರಣೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ - ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ಹೆಚ್ಚು ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸುಲಭವಾದ ಉಪಾಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಹೊಸ ಅನುಭವಗಳನ್ನು ಸಲೀಸಾಗಿ ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ಅವರು ಒಂದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಬಾಳ್ವೆ ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗವು ಸಹ ಈ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ: ಮೊದಲ ತರಂಗದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಾಣಸಿಗರ ಪಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಳೆಯ ಅಭ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಮರಳಿದರು.
ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಹೆಚ್ಚು ಪರ್ಯಾಯ ಮೂಲಗಳು
2021 "ವಿಭಿನ್ನ" ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ವರ್ಷವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿ, ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ನೈತಿಕ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ: ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಸೀಗಡಿ, ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳು, ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು; ಮೀನು (ಮೀನು ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಉದ್ಯಮಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ); ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಮಾಂಸ ಮುಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಡೈರಿ ಮುಕ್ತ ಚೀಸ್, "ಪರ್ಯಾಯ" ಹಾಲು. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯ ಮಾಂಸದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೀರಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯೂ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ಕ್ರೀಡಾ ಪೋಷಣೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣದಿಂದ, ಅವರು ಆಧುನಿಕ ನಗರವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ
ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರವೃತ್ತಿ. ನಂಬಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ, ಖರೀದಿದಾರನು ಕೃಷಿ ಆಧಾರಿತ, ಸಾವಯವ, ಸುಸ್ಥಿರಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತಾನೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅವರು ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು "ನೈಸರ್ಗಿಕ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾವಯವ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟದ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸುರಕ್ಷತೆಯತ್ತ ಗಮನವು ಆಹಾರೇತರ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿಯೂ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಸಾವಯವ ಗೃಹ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ
ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಗೆ ಖರೀದಿದಾರನ ಸಂಕೀರ್ಣ ಬಹುಮುಖಿ ವಿನಂತಿ - ಪರಿಸರದ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪರಿಣಾಮ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಸುಸ್ಥಿರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆ.
ಸುಸ್ಥಿರತೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಿ ವಿನಂತಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಕರಿಗೆ ಮರುನಿರ್ದೇಶಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರ್ನಿರ್ಮಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಸ್ತಾಪಗಳಿಲ್ಲ, ಅದು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ, ಸಾಂದ್ರ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಖರೀದಿದಾರನು ತನ್ನ ಬೇಡಿಕೆಗೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಉತ್ತರವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಹೆಚ್ಚು (ಕಡಿಮೆ) ಕೆಫೀನ್
ಸಣ್ಣ ಆದರೆ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಅವಲೋಕನ: ಕಾಫಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿನ ತ್ವರಿತ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ಮಾರಾಟದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ತಯಾರಕರು ಕಾಫಿ ಸೇವನೆಯ ಹೊಸ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಿತು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಜೆಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಯುಎಸ್ಪಿ ಡಿಕಾಫೈನೇಟೆಡ್ ಕಾಫಿ. ಕಾಫಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಾವು ಚಹಾ ಚೀಲಗಳಂತೆ ಹನಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಣೆಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದೇವೆ.