ಬೀಟ್ರೂಟ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಂಪು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣದ ಬೆಟಾಲನಿನ್ (E162) ನ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉರಿಯೂತದ, ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಆಹಾರಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿಐಆರ್ ಅವರ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳಂತೆ. ವವಿಲೋವಾ, ಕೆಂಪು ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ದಿನಾಂಕಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಜೀವಕ ಪರಿಸರ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಆಧಾರಿತವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೂಲ ಬೆಳೆಯ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ವರದಿಗಳು ತಿಳಿಸಿವೆ. ಕೇಂದ್ರದ ಅಧಿಕೃತ ವೆಬ್ಸೈಟ್.
ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳ ಸಂಚಿತ ಪರಿಣಾಮವು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ತೋರಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದೊಡ್ಡ ಬೇರು ಬೆಳೆ ಬೆಳೆಯಲು ಕಾಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ತಿರುಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಡೇಟಾದ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.
ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಎಲೆಯ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳ ರೂಪದ ರೂಪವಿಜ್ಞಾನದ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿದ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಡೈ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಗಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ದುಂಡಾದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೇರುಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಿರಿದಾದ ಎಲೆಯ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಧ್ಯ-ಮಾಗಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು.
ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ವಿಐಆರ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಪರಿಸರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಐಆರ್ ಸಂಗ್ರಹದಿಂದ ಟೇಬಲ್ ಬೀಟ್ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು (ಬೆಟಾಸಯಾನಿನ್) ಮತ್ತು ಹಳದಿ (ಬೆಟಾಕ್ಸಾಂಥಿನ್ಸ್) ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಡೈನಾಮಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು. ವಿಐಆರ್ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ 2021 ರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ನಡೆದವು.
ಬೀಟ್ ಸಿಪ್ಪೆಯು ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂವೇದನಾಶೀಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ತಿರುಳಿನ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಳೆಗೆ ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿತು. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಳೆಯ ನಂತರ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದನ್ನು ಅರ್ಥಹೀನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ”ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಡಯಾನಾ ಸೊಕೊಲೋವಾ, ಹಿರಿಯ ಸಂಶೋಧಕ, VIR ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಅಮರಂಥ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಳ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಕ.
ಅನ್ವಯಿಸಲಾದ ವಿಧಾನಗಳು ಆನುವಂಶಿಕ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳ ಬೆಳೆ ಸರದಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು. ಈ ದಿಕ್ಕಿನ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪೂರ್ವ-ಆಯ್ಕೆ ವಸ್ತುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳ ಅತಿದೊಡ್ಡ ರಷ್ಯಾದ ತಯಾರಕರಾದ ನೀನಾ ಡೆಮೆನೋಕ್, ಜೆಎಸ್ಸಿ ಇಕೋ ರಿಸೋರ್ಸ್, ನೀನಾ ಡೆಮೆನೋಕ್ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: “ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬಣ್ಣಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿನ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ನಮ್ಮ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಣ್ಣದ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತಯಾರಕರಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಡೋಸೇಜ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಂಪನಿಯ ECO RESOURCE JSC ಯ ಬಣ್ಣಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ನಡುವೆ, ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕಾರ್ನ್. ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ವಿದೇಶದಿಂದ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನೀನಾ ಡೆಮೆನೋಕ್ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಗ್ಮೆಂಟ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ದೇಶೀಯ ಬೀಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಾಯುವ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಯ್ದ ಕೊಯ್ಲು ಅವಧಿಯು ಸಾರಿಗೆ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳ ಪರ್ಯಾಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯದ ಬೆಳೆಗಳು.