ಪರ್ಡ್ಯೂ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಸಂಶೋಧಕರು ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ನಡೆಸಿದರು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿನ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೇರಳೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರು.
ಅಮೇರಿಕನ್ ತಜ್ಞರ ಗುಂಪು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿತು. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು. ಇವು ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರೊಜೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.
ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅವರು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಗಮನಿಸಿದರು. ತಜ್ಞರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಮೂಲ: https://goroday.ru