ಪತ್ರಿಕೆಯಿಂದ: ಸಂಖ್ಯೆ 4 2016
ವರ್ಗ: ಮರುಬಳಕೆ
ಸೆಮಿಯಾನ್ ಗ್ಯಾನಿಚ್, ಡ್ರೈ ಫುಡ್ LLC ನ ಜನರಲ್ ಡೈರೆಕ್ಟರ್
ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ, ಕೃಷಿ ಜಮೀನುಗಳು ಬೆಳೆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿವೆ. ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಪರಿಹಾರಗಳ ಅನುಷ್ಠಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಕೊಯ್ಲಿನ 50% ವರೆಗೆ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೆನಪಿರಲಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ಅಥವಾ, ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಒಣಗಿಸುವುದು. ಅನೇಕ ಸೋವಿಯತ್ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಒಣಗಿಸುವ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದವು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೈಯಿಂಗ್ ಇಂಡಸ್ಟ್ರಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ (ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಚದುರಿದ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಏನೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ "ಪವಿತ್ರ ಸ್ಥಳವು ಎಂದಿಗೂ ಖಾಲಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ." ಈ ನಿರ್ವಾತವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚೀನಾ, ಭಾರತ, ಪೋಲೆಂಡ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಇದರರ್ಥ ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ.
ಬೇಡಿಕೆ
ಕಸ್ಟಮ್ಸ್ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟಕ್ಕೆ ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಾರ್ಷಿಕ ಆಮದು 189 ಸಾವಿರ ಟನ್ಗಳು. ಈ ಹರಿವು ಎಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ?
ಪ್ರಸ್ತುತ ಕ್ಷಣದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ತ್ವರಿತ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು, ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಸರಪಳಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ಯಾನಿಟೋರಿಯಂ-ರೆಸಾರ್ಟ್, ವೈದ್ಯಕೀಯ, ಶೈಕ್ಷಣಿಕ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಉದ್ಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಒಣ ತರಕಾರಿಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಊಟಗಳ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಜನಸಂಖ್ಯೆ;
- ವಿಶೇಷ ಗ್ರಾಹಕರು (ಕಾನೂನು ಜಾರಿ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು, ತುರ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಸಚಿವಾಲಯ, ರಕ್ಷಣಾ ಸಚಿವಾಲಯ, GUIN, ಇತ್ಯಾದಿ)
- ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, incl. ಸಾಮಾಜಿಕ ಕ್ಷೇತ್ರ (ಶಾಲೆಗಳ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ಗಳು, ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳು, ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯಗಳು, ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ);
- ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು; ಬೇಕಿಂಗ್, ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಇತ್ಯಾದಿ);
- ವ್ಯಾಪಾರ ಉದ್ಯಮಗಳು.
ಇಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಮಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣ ತರಕಾರಿಗಳ ಬೇಡಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ.
ರಷ್ಯನ್ನರು ವಿದೇಶಿ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ "ಗೆಲ್ಲಲು" ಸಾಧ್ಯವೇ? ಆಮದು ಪರ್ಯಾಯದ ಯುಗದಲ್ಲಿ ದೇಶೀಯ ತಯಾರಕರು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸುಶಿ ಮಾಡಿ!
ಒಣಗಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ
ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಸಂವಹನ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ, ನಿರ್ವಾತ, ನಿರ್ವಾತ-ಉತ್ಪನ್ನ, ಅತಿಗೆಂಪು, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ.
ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧವೆಂದರೆ ಸಂವಹನ ಒಣಗಿಸುವುದು.
ಈ ರೀತಿಯ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಬೇಕು:
- ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನಿರಂತರ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ;
- ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು (ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಕತ್ತರಿಸುವುದು);
- ನೇರವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಭಾಗ;
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗೋದಾಮು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಸ್ಥಳಗಳು;
- ಸಹಾಯಕ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶಗಳು.
ಈ ಲೇಖನವು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿವರಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮರುಬಳಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸರಳತೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒತ್ತಿಹೇಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಉದ್ಯಮಗಳ ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಆದರೆ ಗೋದಾಮು ಮತ್ತು ವಿತರಣಾ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನೋಟ (ಗಾತ್ರ) ಅವಶೇಷಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾಟಿ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಣ ಮ್ಯಾಟರ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತೇವಾಂಶದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಣ ಪದಾರ್ಥದ ಅಂಶವು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರವು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಖರೀದಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಆರಂಭಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಉತ್ಪಾದಕತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಖರೀದಿ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಯೋಜನೆಯ ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರ
ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಸಹಜವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣ, ಬಳಸಿದ ಉಪಕರಣಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ 100 ಕೆಜಿ / ಗಂಟೆಗೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಮಿನಿ-ವರ್ಕ್ಶಾಪ್ಗಳು; ಮಧ್ಯಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳು - 1 ಟನ್ / ಗಂಟೆಯಿಂದ; ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳು - ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ 1,5-3 ಟನ್ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು (ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವೆಚ್ಚ-ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ). ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪಾದಕ ಉದ್ಯಮಗಳಿಗೆ ಸಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ಗೋದಾಮಿನ ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.
ಅಭ್ಯಾಸ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಂತೆ, ಕೆಲಸದ ಸರಿಯಾದ ಸಂಘಟನೆಯೊಂದಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಉದ್ಯಮಗಳ ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕವಾಗಿವೆ.
ನೀವು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಗಮನಹರಿಸಲಾಗದಿದ್ದರೂ. ಒಂದು ಉದ್ಯಮವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಥವಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿದ ನಂತರ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ.
ನಾನು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ (ಕಂಪನಿಯ ಹೆಸರಿಲ್ಲದೆ). ಕಂಪನಿ X ಖರೀದಿಸಿತು, ಹೊಸದಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಉತ್ತಮ ತಾಂತ್ರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ನಿರ್ಮಿತ ಒಣಗಿಸುವ ಘಟಕ. ನಾನು ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ ಖರೀದಿಯನ್ನು ಮುಂದೂಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು GOST ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ನ ಹರಿದ ಆಕಾರವು ಯಾವುದೇ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವಾಗ ಅನೇಕ ಗಂಭೀರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯ. ಉತ್ಪಾದನಾ ರೇಖೆಗಳ ರಚನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಮಿತವ್ಯಯವು ಇನ್ಪುಟ್ನಲ್ಲಿನ ಆನುವಂಶಿಕ ದೋಷವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಸೀಮಿತ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯೊಂದಿಗೆ ರೇಖೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಸಮತೋಲಿತ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉಪಕರಣಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಮತ್ತೊಂದು ತೊಂದರೆಯಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ದುರಂತವಾಗಿ ಕೆಲವು ಕೊಡುಗೆಗಳಿವೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಮಣಿಗಳನ್ನು ಮಣಿಗಳಾಗಿ, ವಿವಿಧ ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಿಂದ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಾವು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಏಕೀಕೃತ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಿ.
ಒಣಗಿಸುವ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವಾಗ, ನೀವೇ ಮೊದಲ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳಿ:
- ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಯಾವ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ (ಅಥವಾ ಲಭ್ಯವಿದೆ): ಆವರಣ, ಅನಿಲ, ನೀರು ಸರಬರಾಜು ಮತ್ತು ಒಳಚರಂಡಿ, ವಿದ್ಯುತ್?
- 200 ಕಿಮೀ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯೊಳಗೆ ಯಾವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ (ಸ್ವಂತ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ)?
- ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು ನಾನು ಯಾವ ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು?
- ನನ್ನ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಯಾವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ?
ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸಲಕರಣೆ ಪೂರೈಕೆದಾರರೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಈ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ಕಂಪನಿಗಳ ತಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ಮಾತುಕತೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಗ್ಗೆ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಂದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸರಪಳಿಗಳು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ: ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ತೊಳೆದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕಡೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಾರಾಟದ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು, ಪೂರೈಕೆದಾರರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು. ಗ್ರಾಹಕರು "ಪ್ರಮಾಣಿತ", "ಸುಂದರ" ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಖರೀದಿದಾರನು ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ತನ್ನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಇಚ್ಛಿಸುತ್ತಾನೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 50% ವರೆಗೆ) ಹಕ್ಕು ಪಡೆಯದೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಉತ್ಪಾದಕನು ಬೆಲೆ ಏರಿಳಿತ ಮತ್ತು ಬೆಳೆದ ಬೆಳೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ವೆಚ್ಚವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಸಂಪುಟಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಹೂಡಿಕೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದ ನಂತರ, ದಕ್ಷಿಣ ದೇಶಗಳಿಂದ (ಇರಾನ್, ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ಕೊಡುಗೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯದಿರಬಹುದು.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿರ್ಮಾಪಕರು, ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಹಣವನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ "ಮರುಪಡೆಯಲು", ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಮರುಮಾರಾಟಗಾರರಿಗೆ ಬೆಳೆಯನ್ನು "ಹಸ್ತಾಂತರಿಸಲು" ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಲಾಭವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಲೆ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಈ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕೆಲವು ಅನುಕೂಲಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ: ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಾರಿಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಅವು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ (4 ಪಟ್ಟು ವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ತೂಕದಲ್ಲಿ (8 ಪಟ್ಟು ವರೆಗೆ) ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಥಿರವಾದ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ; ಮುಖ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉದ್ಯಮಗಳು. ಉದ್ಯಮವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಗಮನಾರ್ಹ ಹೂಡಿಕೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮರುಪಾವತಿ ಅವಧಿಯು 1-2 ಋತುಗಳು.
ಈಗ, ಮೂಲತಃ, ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಿದೇಶದಿಂದ ವ್ಯಾಪಾರ ಕಂಪನಿಗಳು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಅನೇಕ ಗ್ರಾಹಕರು ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಅವರ ಕರೆನ್ಸಿ ಅಪಾಯಗಳು, ಸಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ವೆಚ್ಚಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಮದು ಅವಲಂಬನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕೃಷಿ ಉತ್ಪಾದಕರಿಗೆ ಹೂಡಿಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗಳು ಈಗ ತಮ್ಮ ಬಂಡವಾಳವನ್ನು ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿವೆ. ಬೆಳೆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ಉದ್ಯಮಗಳು, ಸಣ್ಣ ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಹಣಕಾಸು ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.