ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹೊಸ ವಿಷಕಾರಿಯಲ್ಲದ, ಜೈವಿಕ ವಿಘಟನೀಯ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಆಹಾರ ಲೇಪನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ಅನಾರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೊಸ ಅಧ್ಯಯನವು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಧ್ಯಯನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ ಜೂನ್ 20, 2022 ರಂದು ನೇಚರ್ ಫುಡ್.
ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೊಸ ಲೇಪನವು ಜೈವಿಕ ವಿಘಟನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪುಲ್ಯುಲಾನ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಪಡೆದ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಪಾಲಿಮರ್. ಲೇಪನವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಎಣ್ಣೆ) ಮತ್ತು ನಿಸಿನ್ ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾನವರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ).
ಲೇಪನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರೋಟರಿ ಜೆಟ್ ಸ್ಪಿನ್ನಿಂಗ್ ಅಥವಾ FRJS ಎಂಬ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರು. FRJS ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹತ್ತಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕಾಗದದ ಕೋನ್ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುವ ತೆಳುವಾದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. FRJS ಸ್ಪೈಡರ್ ವೆಬ್ ಫೈಬರ್ಗಳ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ರಚಿಸುತ್ತದೆ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪುಲ್ಯುಲಾನ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುವಾಸನೆಯ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲ) ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥದ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಲೇಪನವು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುಧಾರಿಸಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ತಂಡವು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದೆ. ಸಂಶೋಧಕರು ಅಗತ್ಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಕಂಡರು. ಲೇಪಿತ ಆವಕಾಡೊಗಳು ಕೊಳೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, 50% ರಷ್ಟು ಲೇಪನವಿಲ್ಲದ ಆವಕಾಡೊಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕೇವಲ 90% ನಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಲೇಪಿತ ಆವಕಾಡೊಗಳು ತಮ್ಮ ಹಸಿರು ಒಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು.
ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಮೊದಲ ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಲೇಪನವಲ್ಲವಾದರೂ, ಸಂಶೋಧಕರು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಪ್ರೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಆರಂಭಿಕ ವಸ್ತು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ರೇಷ್ಮೆ ಫೈಬರ್ ಲೇಪನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ನಂತರ ಒಣಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನ ಇತರ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್-ಆಧಾರಿತ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ತಂಡವು ಪ್ರಸ್ತುತ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹು ಉತ್ಪನ್ನದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಲೇಪನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸುವ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಪೈಪ್ಲೈನ್ ಆಧಾರಿತ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಯೋಜನೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿದೆ.