ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಈರುಳ್ಳಿ ಋತುವು ಏಪ್ರಿಲ್ ನಿಂದ ಜೂನ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸ್ಥಳೀಯ ತಳಿಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಯುವ ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಕೊಯ್ಲು, ಅವುಗಳ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಏಪ್ರಿಲ್ ನಿಂದ ಮೇ ವರೆಗೆ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಪಾನಿನ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಹಿಂದೆ ಯೋಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.
ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ತೆಳುಗೊಳಿಸುವ ಅಂಶವಿದೆ - ಅಲೈಲ್ ಸಲ್ಫೈಡ್ (ಅಲಿಸಿನ್). ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಕಣ್ಣು ಉರಿಯುವುದು, ತಿಂದಾಗ ಬಾಯಲ್ಲಿ ಕಹಿಯಾಗುವುದು ಅವನಿಂದಲೇ. ಆಲಿಲ್ ಸಲ್ಫೈಡ್ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಸೆರೆಬ್ರಲ್ ಇನ್ಫಾರ್ಕ್ಷನ್ ಮತ್ತು ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯಲ್ ಇನ್ಫಾರ್ಕ್ಷನ್ ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ತಟಸ್ಥ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಈರುಳ್ಳಿಯ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚಕ ಅಂಶವಾಗಿರುವ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ನ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಸಕ್ರಿಯ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ದೇಹದ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಇದು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕೆಂಪು ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಕಣ್ಣಿನ ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳು ನೇರಳೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.
ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಗ್ಲುಟಾಥಿಯೋನ್ ಮಾನವನ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತಿನ್ನುವುದು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಅಲೈಲ್ ಸಲ್ಫೈಡ್ ಬಲವಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಸ್ತಮಾ, ಶೀತಗಳು, ಜ್ವರ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೇಹವು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡಾಗ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.
ಈರುಳ್ಳಿ ಎರಡು ವಿಧದ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಕರಗದ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ಫೈಬರ್. ಇದು ಕರುಳಿನ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಹಾರವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಊತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಇದು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.