ಪ್ರಕಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರ ಕೇಂದ್ರ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸರಾಸರಿ 30% ದರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು 2019 ರ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 0,3 ದಶಲಕ್ಷ ಟನ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದೆ. 1 ರ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು 2020 ಸಾವಿರ ಟನ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು 168% ರಷ್ಟು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಮುನ್ಸೂಚನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, 12,8 ರ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಇದು 2020 ದಶಲಕ್ಷ ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಬಂಧಗಳ ಹೇರಿಕೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿತು: ಸರಾಸರಿ, 2014 ರಿಂದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು 2,3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ವಿದೇಶಿ ದೇಶಗಳಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಪೂರೈಕೆಗೆ 2014% ರಷ್ಟು ನಿಷೇಧ ಹೇರಿದ ಕಾರಣ 21,3 ರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಮಾಣ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುಸಿದ ನಂತರ, ಈಗಾಗಲೇ 147 ರಲ್ಲಿ, ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು 2015 ರ ಆರಂಭದ ವೇಳೆಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ತಲುಪಿತು ಪೂರ್ವ-ಅನುಮೋದನೆ ಅವಧಿ.
ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು (62%) ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಆಕ್ರಮಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಕಾಲು ಭಾಗ (25%). ಚಿಕ್ಕ ಭಾಗವು ಪಿಷ್ಟ, ಚಕ್ಕೆಗಳು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಣ್ಣಕಣಗಳು (7%), ಹಾಗೆಯೇ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು, ಚಿಪ್ಸ್, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (6%) ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ.
2020 ರಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಡೈನಾಮಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ - ಮುಖ್ಯವಾಗಿ 23,8 ರಲ್ಲಿ 2019% ಕುಸಿತಕ್ಕೆ ಪರಿಹಾರದ ಕಾರಣ. 2020 ರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಪಿಷ್ಟ, ಚಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣಕಣಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು 39,3 ಸಾವಿರ ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ - 2018 ಕ್ಕಿಂತ 18,9 ಸಾವಿರ ಟನ್ಗಳಷ್ಟು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 14-15% ರಷ್ಟು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. 2019 ರಲ್ಲಿ, ಈ ವಿಭಾಗವು 14,3% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ - ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು 185,6 ಸಾವಿರ ಟನ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪಿತು. 2020 ರಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 214 ಸಾವಿರ ಟನ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ. 2019 ರಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕರಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 60,5% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು 20,4 ಸಾವಿರ ಟನ್ಗಳಷ್ಟಿತ್ತು. 2020 ರಲ್ಲಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ವಿಭಾಗವು 20,8% ರಷ್ಟು ಕುಸಿಯುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ - ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕರಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು 13,6 ಸಾವಿರ ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ.
2019 ಮತ್ತು 2020 ರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರ ಫೆಡರಲ್ ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ (222 ಮತ್ತು 254 ಸಾವಿರ ಟನ್ಗಳು) ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫೆಡರಲ್ ಫೆಡರಲ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಉತ್ಪಾದಕರು 2019 ರಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಫೆಡರಲ್ ಜಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಉದ್ಯಮದ 75% ನಷ್ಟಿದೆ. ಈ ಸೂಚಕದಲ್ಲಿ ದಕ್ಷಿಣ ಫೆಡರಲ್ ಜಿಲ್ಲೆಯು ಎರಡನೇ ಅತ್ಯಂತ ಮಹತ್ವದ ಫೆಡರಲ್ ಜಿಲ್ಲೆಯಾಗಿದೆ (16 ರಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ 2019%). ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು (8%) ಸೈಬೀರಿಯನ್, ಉತ್ತರ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮತ್ತು ಉರಲ್ ಫೆಡರಲ್ ಜಿಲ್ಲೆಗಳಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. 2020 ರಲ್ಲಿ, ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಫೆಡರಲ್ ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗುವ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಾಲು 73% ಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ.
2019 ರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಕಂಪನಿಗಳ ಒಟ್ಟು ಆದಾಯವು 141 ಬಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಷ್ಟಿತ್ತು. (ರಷ್ಯಾದ ಫೆಡರಲ್ ತೆರಿಗೆ ಸೇವೆಯ ಪ್ರಕಾರ), ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ - ಸರಾಸರಿ 3% ರಷ್ಟು.
ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸಿದ ಕಾರಣ 2014-2015ರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸರಬರಾಜಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ನಂತರ, 2016 ರಲ್ಲಿ ಕಂಪನಿಗಳ ಆದಾಯವು 13,4% ರಷ್ಟು "ಮುಳುಗಿತು". ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 2018 ಮತ್ತು 2019 ರಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕಾರಕಗಳ ಆರ್ಥಿಕ ಸೂಚಕಗಳು ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನ ನಂತರದ ಕುಸಿತವನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು, ಇದು ಕ್ರಮವಾಗಿ 6,3% ಮತ್ತು 4,9% ನಷ್ಟು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಕರ ಆದಾಯವು 2014 ರಿಂದ ಬಹುತೇಕ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು 2 ರಲ್ಲಿ 2019 ಬಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದೆ.