ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ವಿಷಯವು ಯುಎಸ್ಎ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪಿನ ಉದ್ಯಮಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಸೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯು ಸ್ಟಾರ್ಟ್ಅಪ್ಗಳ ಸಂಘಟನೆಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉದ್ಯಮಗಳು ಸಾಹಸೋದ್ಯಮ ಬೆಂಬಲಿತವಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಕಂಪೆನಿಗಳ ಧ್ಯೇಯವೆಂದರೆ ಆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗದ ವಿತರಣಾ ಚಾನಲ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವುದು, ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ನೋಟದಿಂದಾಗಿ.
ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯದ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳು ಸಹ ಭಾಗಿಯಾಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಸರಪಳಿ ಮಾರಿಸನ್ಸ್ "ಕೊಳಕು" ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಘೋಷಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಸೈನ್ಸ್ಬರಿಸ್ ಮತ್ತು ಟೆಸ್ಕೊಗಳು "ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ತರಕಾರಿಗಳ" ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾಹಿತಿಯ ರಸಗಳು, ಸ್ಮೂಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ.
ಅಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪಾದನೆ
ಮೇರಿಲ್ಯಾಂಡ್ ಮೂಲದ ಬಿ 2 ಸಿ ಯೋಜನೆ ಇಂಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಪ್ರೊಡ್ಯೂಸ್ ಮೇರಿಲ್ಯಾಂಡ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಕ್ಯಾಂಪಸ್ನಲ್ಲಿ ಲಾಭರಹಿತ ಆಹಾರ ಮರುಪಡೆಯುವಿಕೆ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ (ಎಫ್ಆರ್ಎನ್) ಆಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಕಂಪನಿಯು ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಂದ “ಕೊಳಕು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು” ಖರೀದಿಸಿ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ರಿಯಾಯಿತಿಯಲ್ಲಿ ತಲುಪಿಸಿತು. ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದಲೂ, ಎಫ್ಆರ್ಎನ್ ದೇಶಾದ್ಯಂತ 180 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲೇಜುಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯಗಳಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿದೆ. ಅಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೊಳಕು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ 30% ರಿಯಾಯಿತಿಯಲ್ಲಿ ತಲುಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಹೋರಾಡುತ್ತವೆ ”ಎಂದು ಸಿಇಒ ಬೆನ್ ಸೈಮನ್ ಹೇಳಿದರು.
ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಆಂದೋಲನವನ್ನು ಯೋಜನೆಯು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಿದೆ. ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಉತ್ತರ ಟೆಕ್ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಭಾಗವನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು.
ಮಿಸ್ಫಿಟ್ಸ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ
ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದ ಬಿ 2 ಸಿ ಸ್ಟಾರ್ಟ್ಅಪ್ ಮಿಸ್ಫಿಟ್ಸ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಆಫ್-ಫಾರ್ಮ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಿಗಿಂತ 30% -50% ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಮರುಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಗಣೆ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಬೆಲೆ $ 19 ರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲೈಂಟ್ ಸ್ವತಃ ಅಗತ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ವೆಬ್ಸೈಟ್ ಮೂಲಕ ಆದೇಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾನೆ.
ಪೂರ್ಣ ಕೊಯ್ಲು
ಅಮೆರಿಕದ ಬಿ 2 ಬಿ ಆನ್ಲೈನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಾದ ಫುಲ್ ಹಾರ್ವೆಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 2014 ರಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಾಣಿಜ್ಯೇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು.
"ದೇಶ-ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ನಾವು ರೈತರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಬರುವುದು ಕಷ್ಟ. ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕಂಪನಿಗಳು ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮರಳಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ರೈತರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆದಾಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ”ಎಂದು ಫುಲ್ ಹಾರ್ವೆಸ್ಟ್ನ ಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸಿಇಒ ಕ್ರಿಸ್ಟೀನ್ ಮೊಸ್ಲೆ ಹೇಳಿದರು.
ಹಸಿವಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ
ಬಾಲ್ಟಿಮೋರ್ ಮೂಲದ ಹಂಗ್ರಿ ಹಾರ್ವೆಸ್ಟ್ ರೈತರು ಮತ್ತು ಸಗಟು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಗಿರಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಗಟು ವಿತರಣಾ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಂದ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತದೆ. 80-200 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಈ ಯೋಜನೆಯು ಸಣ್ಣ ಉದ್ಯಮಗಳ ದಕ್ಷತೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಂಪನಿಯು ಇ-ಕಾಮರ್ಸ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಸಿಇಒ ಇವಾನ್ ಲುಟ್ಜ್ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಮ್ಯಾಗೆಂಟೊ ಆನ್ಲೈನ್ ಪ್ಲಾಟ್ಫಾರ್ಮ್ ಸರಬರಾಜುದಾರರಿಗೆ ಆದೇಶವನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಸರಪಳಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ, ಹಂಗ್ರಿ ಹಾರ್ವೆಸ್ಟ್ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್, ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ, ದಕ್ಷಿಣ ಫ್ಲೋರಿಡಾ, ಡೆಟ್ರಾಯಿಟ್, ಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಕೆರೊಲಿನಾ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಅಸ್ತಿತ್ವವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿದೆ. ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲಗಳು ಮತ್ತು ವೆಬ್ಸೈಟ್ ಸಂದರ್ಶಕರ ಗ್ರಾಹಕರ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹೊಸ ವಿಭಾಗಗಳ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಒಳ್ಳೆಯ ಆಹಾರ
ಅನಿಯಮಿತ ಆಕಾರಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರಗಳಿಂದಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಸರಪಳಿಗಳಿಂದ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಹೋರಾಟಗಾರ ನಿಕೋಲ್ ಕ್ಲಾಸ್ಕಿ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ದಿ ಗುಡ್ ಫುಡ್ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರು.
“ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆಂದು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಎಷ್ಟು ನೀರಸವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಇದು ತರಕಾರಿಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನಾವು ಪ್ರಶಂಸಿಸಬೇಕು ”ಎಂದು ನಿಕೋಲ್ ಕ್ಲಾಸ್ಕಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಅಂತ್ಯದ ಸಮೀಪವಿರುವ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ಗುಂಪು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಲೋನ್ನಲ್ಲಿನ ಗುಂಪಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿದಾರರು ನ್ಯಾಯಯುತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಪಕ್ಕದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಂಗಡಿಯು ದಿ ಗುಡ್ ಫುಡ್ ನಿಂದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮುಂದಿನ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಕಲೋನ್ ಬಳಿಯ ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಬೆಳೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ರಸಗಳು "ತ್ಯಾಜ್ಯವಲ್ಲ"
ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ವೇಸ್ಟ್ ನಾಟ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಕರು ಪ್ರಸ್ತುತ 250 ಮಿಲಿ ಬಾಟಲಿಯ ಬೆಲೆಯನ್ನು $ 2 ರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ಅಗ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಭಿಯಾನ
ಅಗ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಭಿಯಾನವು ದ್ರವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಖರೀದಿಗೆ ಕರೆ ನೀಡುತ್ತಿದೆ, ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಆಂದೋಲನವನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮಗಳ ಮೂಲಕ ಹರಡಿದೆ. ಹೋಲ್ ಫುಡ್ಸ್, ವಾಲ್ಮಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಗೆಟ್ನಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯಕರ್ತರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಲುಪುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ಮೂಲ: ಫ್ರೂಟ್ನ್ಯೂಸ್ ಇಂಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಪ್ರೊಡ್ಯೂಸ್, ಫುಲ್ ಹಾರ್ವೆಸ್ಟ್, ಹಂಗ್ರಿ ಹಾರ್ವೆಸ್ಟ್, ಮಿಸ್ಫಿಟ್ಸ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್, ದಿ ಗಾರ್ಡಿಯನ್, ಎನ್ಬಿಸಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಸೇವೆಯ ವಸ್ತುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ