ಅಮೇರಿಕನ್ ಫ್ರೋಜನ್ ಫುಡ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ (ಎಎಫ್ಎಫ್ಐ) ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಯುಎಸ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಪೊಟಾಟೋಸ್ ನ್ಯೂಸ್.
ಅಧ್ಯಯನದ ಭಾಗವು ಪೂರಕ ಆಹಾರ ಸಹಾಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಕ್ಕೆ (SNAP) ಅರ್ಹವಾಗಿರುವ ಕುಟುಂಬಗಳ ವಿಶೇಷ ಅಧ್ಯಯನವಾಗಿದೆ. ಹತ್ತರಲ್ಲಿ ಎಂಟು SNAP ಅಧ್ಯಯನ ಭಾಗವಹಿಸುವವರ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಫೆಡರಲ್ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಈ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.
"ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ ಮತ್ತು ನೀತಿ ನಿರೂಪಕರು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುವಂತೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವು ಪರಿಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿರಬೇಕು" ಎಂದು AFFI ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಮತ್ತು CEO ಅಲಿಸನ್ ಬೋಡೋರ್ ಹೇಳಿದರು.
25% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರಾಹಕರು ಈಗ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು) ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ.
"ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸೇವನೆಯ ಮಟ್ಟವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ: ಸುಮಾರು 94% ಕುಟುಂಬಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತವೆ" ಎಂದು AFFI ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
US ಘನೀಕೃತ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಾರಾಟವು 7,1 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ 52 (ಜೂನ್ 2022, 26 ರವರೆಗೆ) $2022 ಶತಕೋಟಿಗೆ ತಲುಪಿದೆ, ಮಾರಾಟದ ಪ್ರಮಾಣವು 135 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್ಗಳ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಪೂರ್ವ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 500 ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕ್ರಮವಾಗಿ US$1,95 ಬಿಲಿಯನ್, US$2,9 ಬಿಲಿಯನ್ ಮತ್ತು US$2,3 ಶತಕೋಟಿ ಮಾರಾಟವಾಗಿದೆ.
ಗ್ರಾಹಕರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (63% ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರಾಹಕರು ಈ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ), ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಮೂಥಿಗಳಲ್ಲಿ (50%) ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ (44%) )
ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಶಾಪರ್ಗಳು ಅವರು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ತಾಜಾವು ಖಾಲಿಯಾದಾಗ, ಅವರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ, ಅಂಗಡಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ "ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು" ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. AFFI ಯ 2021 ಪವರ್ ಆಫ್ ಫ್ರೋಜನ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಾಹಕರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ಅವರ ಸಂಶೋಧನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ.